日光は　湯波（ゆば）の産地としても有名です。

華厳の滝のそばの　売店に　ゆばコロッケ発見。　
揚げたてコロッケ　熱々で　美味しかったです。　



次は　お昼ごはんです。
ゆば蕎麦を　いただきました。
たっぷり　ゆば　が入って　美味しかったです。



湯波（ゆば）　　
大豆の加工食品の一つです。
豆乳を加熱した時、ラムスデン現象によって液面に形成される膜を、
竹串などを使って引き上げた物です。
植物性蛋白質に富む精進料理の材料です。
京都や日光、といった古くからの門前町が産地として有名で、
京都では「湯葉」、日光では「湯波」と表記します。