日光は
湯波(ゆば)の産地としても有名です。
華厳の滝のそばの 売店に
ゆばコロッケ発見。

揚げたてコロッケ 熱々で 美味しかったです。


次は お昼ごはんです。
ゆば蕎麦を いただきました。
たっぷり
ゆば が入って 美味しかったです。
湯波(ゆば) 大豆の加工食品の一つです。
豆乳を加熱した時、ラムスデン現象によって液面に形成される膜を、
竹串などを使って引き上げた物です。
植物性蛋白質に富む精進料理の材料です。
京都や日光、といった古くからの門前町が産地として有名で、
京都では「湯葉」、日光では「湯波」と表記します。
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